การพัฒนารูปแบบศักยภาพผู้บริหารธุรกิจภัตตาคารเพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันในยุคดิจิทัล

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบศักยภาพผู้บริหารธุรกิจภัตตาคารเพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันในยุคดิจิทัล เพื่อพัฒนารูปแบบศักยภาพผู้บริหารธุรกิจภัตตาคารเพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันในยุคดิจิทัล และเพื่อจัดทำคู่มือแนวทางการพัฒนาศักยภาพผู้บริหารธุรกิจภัตตาคารเพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันในยุคดิจิทัล การวิจัยเป็นแบบผสมผสานระหว่างเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ กลุ่มผู้ให้ข้อมูลมีทั้งหมด 4 กลุ่ม ได้แก่ 1) กลุ่มผู้เชี่ยวชาญในการสัมภาษณ์เชิงลึกจำนวน 10 คน 2) กลุ่มตัวอย่างในการตอบแบบสอบถามที่เป็นผู้บริหารธุรกิจภัตตาคารที่จดทะเบียนนิติบุคคลกับกรมธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ โดยมีทุนจดทะเบียนตั้งแต่ 1,000,000 บาทขึ้นไป จำนวน 408 คน 3) กลุ่มผู้ทรงคุณวุฒิเข้าร่วมการประชุมสนทนากลุ่ม จำนวน 14 คน และ 4) กลุ่มผู้เชี่ยวชาญในการประเมินคู่มือ จำนวน 5 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสัมภาษณ์เชิงลึก แบบสอบถาม แบบประเมินคู่มือ สถิติที่ใช้ คือ การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงเนื้อหา ค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์องค์ประกอบ ผลการวิจัยพบว่า รูปแบบศักยภาพผู้บริหารธุรกิจภัตตาคารเพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันในยุคดิจิทัล ประกอบด้วย 2 มิติ 7 องค์ประกอบหลัก 22 องค์ประกอบย่อย ดังนี้ มิติด้านการเป็นผู้บริหาร ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ ความรู้และความสามารถของผู้บริหารธุรกิจภัตตาคาร การเป็นผู้นำที่ดี และมนุษยสัมพันธ์การมีส่วนร่วมในองค์กร มิติด้านการบริหาร ประกอบด้วย 4 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ การจัดการธุรกิจและสร้างอัตลักษณ์ การบริหารทรัพยากรมนุษย์เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขัน การบริหารการเงิน และการบริหารความสำเร็จ