การให้บริการของร้านคำหวานเบเกอรี่ที่ส่งผลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคในจังหวัดปทุมธานี
คำสำคัญ:
การให้บริการของร้านเบเกอรี, ปัจจัยการตัดสินใจซื้อ 7Ps, พฤติกรรมของผู้บริโภคในจังหวัดปทุมธานีบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อศึกษาปัจจัยส่วนบุคคล เพศ อายุ การศึกษา อาชีพ รายได้ ที่แตกต่างกันส่งผลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภค 2) เพื่อศึกษาระดับปัจจัยการให้บริการและพฤติกรรมของผู้บริโภค และ 3) เพื่อศึกษาปัจจัยการให้บริการส่งผลพฤติกรรมของผู้บริโภค ในจังหวัดปทุมธานี โดยการประยุกต์แนวคิดเกี่ยวกับปัจจัยการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค 7Ps ผลิตภัณฑ์ (Product) ราคา (Price) ช่องทางการจัดจำหน่าย (Place) การส่งเสริมการตลาด (Promotion) บุคลากร (People) กระบวนการ (Process) หลักฐานทางกายภาพ (Physical Evidence) การวิจัยนี้ใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative Research Methodology) โดยใช้แบบสอบถามจำนวน 410 ตัวอย่าง จากผู้บริโภคที่เคยซื้อวัตถุดิบหรืออุปกรณ์เบเกอรี่ภายในพื้นที่อำเภอเมือง ในจังหวัดปทุมธานีและวิเคราะห์ข้อมูลด้วยหลักสถิติ One-way ANOVA และ Multiple Regression Analysis เพื่อวิเคราะห์อิทธิพลของ7Ps ที่มีผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภค ผลการวิเคราะห์ความแตกต่างพบว่า เพศ อายุ อาชีพ ไม่มีผลในการใช้บริการ กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่จะกลับมาใช้บริการซ้ำ (59.8%) ได้มีการแนะนำบุคคลอื่นเข้ามาใช้บริการมากกว่า 5 คนต่อเดือน (50.5%) กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศชาย (49.3%) ที่เข้ามาใช้บริการ 2–3 ครั้งต่อสัปดาห์ (35.6%) มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 15,001–25,000 บาท (32.0%) ซึ่งมีอายุระหว่าง 31-40 ปี (29.3%) ที่เข้ามาซื้อในช่วงเวลา 08:00-10:00 น. (26.3%) และมีการซื้อต่อครั้งเป็นจำนวนเงิน 101–200 บาท (22.4%) ผู้บริโภคมีความพึงพอใจต่อการให้บริการโดยรวมอยู่ในระดับมาก (ค่าเฉลี่ย 4.43) โดยด้านที่มีความพึงพอใจสูงสุด 3 อันดับแรก ได้แก่ ด้านหลักฐานทางกายภาพ (ค่าเฉลี่ย 4.45) ด้านบุคลากร (ค่าเฉลี่ย 4.44) และด้านผลิตภัณฑ์ (ค่าเฉลี่ย 4.43) ตามลำดับ ผลการวิเคราะห์ความแตกต่างของพฤติกรรมผู้บริโภคตามปัจจัยส่วนบุคคล ด้วย One-way ANOVA ปัจจัยส่วนบุคคลที่ส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ได้แก่ อายุ (Sig. = 0.028) ระดับการศึกษา (Sig. = 0.040) และรายได้ต่อเดือน (Sig. = 0.015) ในขณะที่เพศและอาชีพไม่มีผลต่อความแตกต่างของพฤติกรรมผู้บริโภค และผลการศึกษาปัจจัยการให้บริการส่งผลพฤติกรรมของผู้บริโภคโดยการวิเคราะห์ถดถอยเชิงพหุคูณ Multiple Regression พบว่า ความตั้งใจกลับมาใช้บริการได้ ร้อยละ 68.6 (Adjusted R² = 0.686) โดยหลักฐานทางกายภาพมีอิทธิพลสูงสุด (29.8%) รองลงมาคือบุคลากร (27.5%) และผลิตภัณฑ์ (24.1%) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
เอกสารอ้างอิง
Akkarawattanakul, N. (2020). Service marketing mix affecting customer loyalty of franchise bakery shops in the metropolitan area. Journal of Marketing and Management, 15(2), 45–62.
Booms, B. H., & Bitner, M. J. (1981). Marketing strategies and organization structures for service firms. In J. H. Donnelly & W. R. George (Eds.), Marketing of services (pp. 47–51). American Marketing Association.
Chaithammapakon, S. (2022). Service marketing mix factors affecting customer satisfaction of bakery shops in Bangkok. Marketing Research Journal, 18(2), 156–173.
Chansawang, P. (2023). Purchasing behavior of bakery products among working-age consumers in Pathum Thani Province. Journal of Consumer Behavior, 12(1), 78–95.
Cochran, W. G. (1977). Sampling techniques (3rd ed.). John Wiley & Sons.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.
Lovelock, C., & Wirtz, J. (2016). Services marketing: People, technology, strategy (8th ed.). Pearson Education.
McCarthy, E. J. (1960). Basic marketing: A managerial approach. Richard D. Irwin.
National Economic and Social Development Council. (2022). Thailand’s economic and social situation report 2022. National Economic and Social Development Council.
National Statistical Office. (2023). Report on food and beverage industry statistics 2023. National Statistical Office.
Sereerat, C. (2021). Service marketing. Dharmasarn. (in Thai).
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2026 วารสารพัฒนาธุรกิจและอุตสาหกรรม
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
