Knowledge management and agricultural product processing for farmer groups in the community of Phanom Sarakham District, Chachoengsao Province
Keywords:
Knowledge management, Production, Agricultural product processingAbstract
This research aims to (1) study the knowledge management of agricultural product processing for farmer groups in the community of Phanom Sarakham District, Chachoengsao Province; (2) study the production and processing of agricultural products for farmer groups in the community of Phanom Sarakham District, Chachoengsao Province; and (3) study the knowledge management model and the production and processing of agricultural products for farmer groups in the community of Phanom Sarakham District, Chachoengsao Province.
This research used the qualitative participatory action research process. The research results found that 1. The farmer groups in the community focused on participating in exchanging knowledge on growing more vegetables and helping each other find ways to produce and process organic vegetables into vegetable sheets, which have an easy-to-do processing process. 2. The farmer groups in the community planned the processing by finding raw materials in the community to process into vegetable sheets and helped each other improve the production formula to make them taste better and more colorful. And 3. The farmer groups have the following models: 1. Planning the production and processing of agricultural products to add value to community products. 2. Using available resources from growing organic vegetables to process them. and 3. Paying attention to the quality of products and production.
References
กนกวรรณ อยู่ทอง และโสภาพร กล่าสกุล. (2563). การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำมะนาวพร้อมดื่ม เชิงพาณิชย์บนฐานเศรษฐกิจสร้างสรรค์ในจังหวัดเพชรบุรี. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี, 10(2), 22-33.
ประพนธ์ ผาสุกยืด. (2550). การจัดการความรู้จากหลักคิดสู่การปฏิบัติจริง. กรุงเทพฯ: ใยไหม.
ประภาศรี พงศ์ธนาพาณิช, สุวีณา ตั่งโพธิสุวรรณ และเชาว์ โรจนแสง. (2563). ความสามารถทางการแข่งขันของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ระดับตำบล (OTOP) ในจังหวัดนนทบุรี. วารสารมหาวิทยาลัย ราชภัฏธนบุรี, 14(2), 114-127.
พิพรรธน์ พิเชฐศิรประภา, อดิเรก เยาว์วงค์, ชุติมา นุตยะสกุล และภาวิณี มาตแม้น. (2565). การเพิ่มขีดความสามารถในการจัดการช่องทางการตลาดของมะม่วงและผลิตภัณฑ์มะม่วงแปรรูปที่ส่งผลต่อความหลากหลายตามกลุ่มผู้บริโภคให้เกิดการรับรู้และยั่งยืนผ่านระบบสื่อออนไลน์. วารสารดุษฎีบัณฑิตทางสังคมศาสตร์, 12(1), 144-157.
พิพรรธน์ พิเชฐศิรประภา. (2561). ตำราวิชาการจัดการการผลิตและการดำเนินงาน (ปรับปรุงใหม่ 2558-2561). คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์.
วิลาวรรณ ดรวิชา และสุภาภรณ์ พวงชมภู. (2563). การจัดการธุรกิจการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าว ที่ได้รับรองมาตรฐานการเกษตรดีที่เหมาะสม: กรณีศึกษากลุ่มเกษตรกรนาแปลงใหญ่บ้านถลุงเหล็ก ตำบลใหม่นาเพียง อำเภอแวงใหญ่ จังหวัดขอนแก่น. WMS Journal of Management Walailak University, 9(2), 1-15.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์ และคณะ. (2542). องค์การและการจัดการ ฉบับสมบูรณ์ (ปรับปรุงใหม่). กรุงเทพฯ: ศูนย์หนังสือมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. (2567). ภาวะเศรษฐกิจการเกษตรปี 2566 และแนวโน้มปี 2567. สืบค้น 14 มกราคม 2567. จาก https://www.oae.go.th/assets/portals/1/fileups/bappdata/ files/Infographic_Y_2566_2567.pdf.
สำนักงานเกษตรอำเภอพนมสารคาม. (2567). แบบสรุปข้อมูลพืชเกษตรที่สำคัญ อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา.
สุวพร หมกทอง, ยุทธชัย ฮารีบิน, อัญชิสา ลิขิตอิทธิรักษ์, กานต์กนก หนูคง, พุทธชาด ทองแก้ว และ ศศิธร ปุนยัง. (2565). แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการปรับภาพลักษณ์ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มในผลิตภัณฑ์ผักเหมียง ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตผักเหมียงแปลงใหญ่ อำเภอเมืองภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต. ใน การประชุมวิชาการระดับชาติภาคีเครือข่ายการบริหารทรัพยากรมนุษย์ กลุ่มภาคใต้ ครั้งที่ 2 (น.508). ภูเก็ต: มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต.
Nonaka, I. and Takeuchi, H. (1995). The knowledge creating company: how Japanese companies create the dynamics of innovation. New York, Oxford University Press.
S. Anil Kumer, N. Suresh. (2008). Production and operations management. New Age International.
