พฤติกรรมการบริโภคอาหารแช่แข็งของประชาชนในจังหวัดชัยภูมิ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารแช่แข็งของประชาชนในจังหวัดชัยภูมิ และ 2) เพื่อศึกษาปัจจัยด้านการตลาดที่มีผลต่อการบริโภคอาหารแช่แข็งของประชาชนในจังหวัดชัยภูมิเป็นการวิจัยเชิงปริมาณ ประชากรคือ ประชาชนที่อาศัยอยู่ในจังหวัดชัยภูมิจำนวน 1,113,378 คน กลุ่มตัวอย่างคือ ผู้บริโภคอาหารแช่แข็งในจังหวัดชัยภูมิ จำนวน 400 คน โดยใช้วิธีการสุ่มแบบสะดวก เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน t-test และ ANOVA ผลการวิจัยพบว่า
ผลการวิจัยตามวัตถุประสงค์ข้อที่ 1 พฤติกรรมการบริโภคอาหารแช่แข็งของประชาชนในจังหวัดชัยภูมิ พบว่า ความถี่ในการบริโภค 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ประเภทอาหารแช่แข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ อาหารทะเลแช่แข็ง (26.25%) เหตุผลในการเลือกบริโภคอาหารแช่แข็ง คือความสะดวกสบาย (37.50%)
ผลการวิจัยตามวัตถุประสงค์ข้อที่ 2 ปัจจัยด้านการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจบริโภคอาหารแช่แข็ง พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ (= 4.25, SD = 0.85) ด้านราคา (= 3.85, SD = 0.92) ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย (= 3.72, SD = 0.88) และด้านการส่งเสริมการตลาด (= 3.45, SD = 1.02) ตามลำดับ ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์เป็นปัจจัยด้านการตลาดที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจบริโภคมากที่สุด รองลงมาคือ ราคา และช่องทางการจัดจำหน่าย ในขณะที่การส่งเสริมการตลาดมีอิทธิพลน้อยที่สุด ผลการทดสอบสมมติฐานพบว่า ปัจจัยประชากรศาสตร์ ได้แก่ เพศ อายุ อาชีพ และรายได้ มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารแช่แข็งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ นอกจากนี้ ปัจจัยด้านการตลาด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ ราคา และช่องทางการจัดจำหน่าย มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ส่วนการส่งเสริมการตลาดไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญต่อพฤติกรรมการบริโภค
องค์ความรู้จากงานวิจัยนี้ คือแบบจำลองที่แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารแช่แข็งได้รับอิทธิพลจากทั้งปัจจัยประชากรศาสตร์ (เพศ อายุ อาชีพ รายได้) และส่วนประสมทางการตลาด (ผลิตภัณฑ์ ราคา ช่องทางจัดจำหน่าย และการส่งเสริมการตลาด) สามารถนำไปใช้ในการวางแผนการตลาด พัฒนาผลิตภัณฑ์ และกำหนดกลยุทธ์การสื่อสารให้เหมาะสมกับกลุ่มผู้บริโภคในพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่กึ่งเมืองกึ่งชนบทที่กำลังมีพฤติกรรมการบริโภคเปลี่ยนแปลงตามบริบทเศรษฐกิจและสังคม
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
References
ชัชวรรณ วิชัยดิษฐ์ และ ฉันทนา ปาปัดถา. (2566). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารแช่แข็งในกลุ่มคนวัยทำงาน. วารสารวิทยาการจัดการ, 11(1), 85–98.
ธนาภรณ์ กิมาคม, สุภาพรรณ กิจดำรงค์ และ ปรีชา ไม้แก่นสาร. (2562). พฤติกรรมผู้บริโภคอาหารแช่แข็งของพนักงานออฟฟิศในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารการตลาดยุคใหม่, 5(1), 23–35.
วรรณา วันหมัด. (2563). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกซื้ออาหารแช่แข็งของแม่บ้านในเขตชานเมือง. วารสารพาณิชยศาสตร์และการตลาด, 8(2), 55–70.
ศูนย์วิจัยกรุงศรี. (2565). แนวโน้มธุรกิจอาหารพร้อมทาน ปี 2567–2569. กรุงเทพฯ: ธนาคารกรุงศรีอยุธยา.
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2564). รายงานพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนไทย ปี 2564. กรุงเทพฯ: สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ.
สำนักงานพาณิชย์จังหวัดชัยภูมิ. (2563). รายงานเศรษฐกิจการค้า จังหวัดชัยภูมิ ปี 2563. ชัยภูมิ: กระทรวงพาณิชย์.
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2566). สถิติจังหวัดชัยภูมิ ปี 2566. กรุงเทพฯ: กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม.
Chang, Y., Lee, S. & Park, H. (2021). The influence of convenience and health consciousness on frozen food consumption behavior. Journal of Consumer Research, 48(2), 210–225.
Johnson, L. & Brown, K. (2022). Gender differences in household food decision-making: A frozen food perspective. Journal of Nutrition and Behavior, 44(3), 156–164.
Kotler, P. & Keller, K. L. (2020). Marketing management. (16th ed.). London: Pearson.
Kotler, P. (2019). Principles of marketing. London: Pearson.
Lee, Y. & Kim, M. (2019). Income level and preferences for premium frozen food. Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics, 31(4), 987–1003.