A Study of Event Waste Management in the Hotel Industry
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aimed to: (1) investigate event waste management practices in the hotel industry; and (2) compare event waste management practices in the hotel industry based on respondents’ personal characteristics. This study employed a quantitative research design. The sample consisted of 400 hotel employees and customers using restaurant and banquet services from five hotels in Bangkok, Thailand. Data were collected using a structured questionnaire. The data were analyzed using frequency, percentage, mean, standard deviation, independent samples t-test, and one-way analysis of variance (One-way ANOVA).
The results revealed that the overall level of event waste management practices in the hotel industry was high. When each dimension was considered, recycling had the highest mean score, followed by prevention, optimization, and recovery, respectively. Furthermore, the comparison of event waste management practices based on respondents’ personal characteristics indicated that there were no statistically significant differences according to gender, age, educational level, marital status, or average monthly income.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
References
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม. (2566). รายงานสถานการณ์สถานที่กำจัดขยะมูลฝอยชุมชนของประเทศไทย. สืบค้นเมื่อ 16 มิถุนายน 2568, จาก https://dn.corewebsite.com/ public/dispatch_upload/backend/core_dispatch_360892_1.pdf
สถาบันวิจัยเพื่อการพัฒนาประเทศไทย. (2562). รายงานฉบับสมบูรณ์: การศึกษาแนวทางการบริหารจัดการอาหารส่วนเกินเพื่อลดปัญหาขยะอาหารที่เหมาะสมกับประเทศไทย. กรุงเทพฯ: สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ.
สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน). (2563). ทีเส็บเดินหน้าพัฒนามาตรฐานสถานที่จัดงาน. สืบค้นเมื่อ 16 มิถุนายน 2568, จาก https://www.businesseventsthailand.com/ th/press-media/news-press-release/detail/1295-mice-standards-day
สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน). (2566). มาตรฐานสถานที่จัดงานประเทศไทย (Thailand MICE Venue Standard: TMVS). กรุงเทพฯ: สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน).
Bladen, C., et al. (2022). Events management: An introduction. (3rd ed.). Abingdon, England: Routledge.
Ellen MacArthur Foundation. (2019). Completing the picture: How the circular economy tackles climate change. Retrieved June 16, 2025, from https://ellenmacarthurfoundation.org/completing-the-picture
European Commission. (2020). A new Circular Economy Action Plan: For a cleaner and more competitive Europe. Brussels, Belgium: Publications Office of the European Union.
Filimonau, V. & De Coteau, D. (2019). Food waste management in hospitality operations: A critical review. Tourism Management, 71, 234–245.
Filimonau, V., Krivcova, M. & Pettit, F. (2023). Food waste management in event catering: A systematic review and future research directions. Tourism Management, 95, 104679.
Geissdoerfer, M., et al. (2017). The circular economy: A new sustainability paradigm. Journal of Cleaner Production, 143, 757–768.
Getz, D. & Page, S. J. (2020). Event studies: Theory, research and policy for planned events. (4th ed.). Abingdon, England: Routledge.
Han, H., Hsu, L.T. J. & Sheu, C. (2010). Application of the Theory of Planned Behavior to green hotel choice: Testing the effect of environmental friendly activities. Tourism Management, 31(3), 325–334.
Han, H., Yu, J. & Kim, W. (2019). Environmental corporate social responsibility and the strategy to boost the airline's image and customer loyalty intentions. Journal of Travel & Tourism Marketing, 36(3), 371–383.
Kim, Y. & Han, H. (2010). Intention to pay conventional-hotel prices at a green hotel: A modification of the Theory of Planned Behavior. Journal of Sustainable Tourism, 18(8), 997–1014.
Kirchherr, J., Reike, D. & Hekkert, M. (2017). Conceptualizing the circular economy: An analysis of 114 definitions. Resources, Conservation and Recycling, 127, 221–232.
Mair, J. & Smith, A. (2021). Events and sustainability: Why making events more sustainable is not enough. Journal of Sustainable Tourism, 29(11–12), 1739–1755.
Papargyropoulou, E., et al. (2014). The food waste hierarchy as a framework for the management of food surplus and food waste. Journal of Cleaner Production, 76, 106–115.
United Nations Environment Programme. (2024). Food Waste Index Report 2024. Nairobi, Kenya: United Nations Environment Programme.